Módulo 2: Gestión Operativa y Control de Recursos
Aprendizaje Esperado: Aplicar técnicas de gestión operativa y control de recursos en un restaurante mediante el uso de herramientas de inventario, costos, abastecimiento y control de mermas.
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INSTRUCCIONES:
-Lee cuidadosamente cada pregunta y todas las alternativas antes de seleccionar tu respuesta.
-Solo hay una alternativa correcta por pregunta.
-La calificación más alta obtenida entre los intentos será la que se considerará para efectos de aprobación del módulo.
-No cierres la sesión ni actualices la página durante el desarrollo del cuestionario, ya que podrías perder tu avance. -
Germán De Bonis - Coach Gastronómico. (2022, 25 junio). Cómo crear tus Manuales de Operaciones para Restaurantes - [#1 Reglamento] [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=_s_mlGFWcZg